1. Justo antes de preparar la masa tostamos las avellanas, para que el nougat capte todo su aroma. Utilizamos sólo las mejores avellanas para garantizar nuestro mejor Nougat.
2. En un mezclador especial dos grandes piedras muelen las avellanas y las mezclan con otros ingredientes como masa de cacao y azúcar.
3. Y se forma una primera masa de Nougat.
4. Para conseguir la fina consistencia pasamos la masa por diferentes laminadores...
5. ...hasta conseguir trocitos muy muy finos…
6. ... que introducimos en un mezclador que vuelve a trabajar la masa y la derrite debido a su elevada temperatura formando así Nougat líquido.
7. El siguiente paso es moldear el Nougat, enfriarlo y cortarlo.
8. ... y finalmente un envoltorio adecuado preserva las carateräisticas de aroma y sabor del Nougat y le da además una atractiva presencia.
